Tea Lesson

2015年9月16日 (水)

京都の人気珈琲豆焙煎士に聞く!美味しいドリップコーヒーの淹れ方と豆の選び方

コーヒー好きの方に オ・ス・ス・メ !
豆とお水の分量がポイントのようです。

京都の人気珈琲豆焙煎士に聞く!美味しいドリップコーヒーの淹れ方と豆の選び方

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2010年1月23日 (土)

セイロン紅茶を楽しむ会

スリランカ大使館の「セイロン紅茶を楽しむ会」に参加しました。日本紅茶教会主宰のお茶会に参加するのは2度目です。ウェルカムティーには、スリランカらしいカレー味とスパイシーなスナックが付いてきました。スリランカという国・セイロン紅茶ができるまでのビデオ鑑賞がありました。
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次に、おいしい紅茶の淹れ方(ゴールデンルール)、ティーバッグのおいしい淹れ方、ミルクティーやアレンジティーについて教えていただきました。
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スリランカ語(シンハラ語)の片言レッスンと、サリーの着方の講習もありました。サリーはカジュアルとパーティーに参加できそうなドレスアップした着こなしの2通りの実演です。
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最後に、スリランカの人によるセイロン紅茶の淹れ方の実演がありました。本日のスポンサーはLiptonだったため、Yellow Label Tea & Apple Teaをいただきました。もちろん、Liptonの伝統的な商品、エメラルドグリーンの四角い缶に入った紅茶もです。
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2009年12月13日 (日)

紅茶を楽しむ会 ~ 紅茶と音楽の出会い ~

世田谷区の松本記念音楽迎賓館で、日本紅茶協会主催の「紅茶を楽しむ会」に参加しました。丁度、クリスマスシーズンなので、クリスマスティーパーティーの楽しみ方を学びます。

松本記念音楽迎賓館のアルバム

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ウェルカムティー&スイーツを食べながら、美味しい紅茶の淹れ方のレクチャー。その後、5種類の紅茶をテイスティングします。
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色んなアレンジティーの実演がありました。見た目も綺麗です。
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おみやげもたっくさんいただきました!
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紅茶のレッスンの後は、横山 久美子先生によるクリスマスコンサート。やさしいパイプオルガンの音色でゆったりとした時間が流れて行きます。。内装はナチュラルウッドの壁とステンドグラスで、まるで教会にいるようです。
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2009年11月 1日 (日)

くつろぎのティータイム ~ 冬のアレンジティー作り ~

ウェルカムドリンクはジンジャーミルクティー ジンジャーと紅茶はと~っても相性が良く、会社にも紅茶に生姜の粉末を混ぜたティーバックを持って行ってます。体を温めるのも目的です。
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今日はおもてなしのアレンジティー作りをしました。アンは、アップルハーブホットティーにトライ!ハーブは好きなエルダーフラワーとカモミールです。ブルーベリーを使った人もいました。

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お茶のある風景 ~ 英国流ティータイム ~

今日のレッスンは、英国流ティータイムです。英国庶民の間で人気高い紅茶 ディカフェ PG、長年愛される紅茶の一つ ヨークシャーティーをいただきました。イギリスのスーパーに普通に売られているそうです。
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イギリス家庭のデザート トライフル(Trifil)
カステラ、切り落としスポンジ、ロールケーキなどとフルーツ類・リキュール類・カスタードクリームを組み合わせたものです。
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アンティークカップ。カップも花柄が好きです
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2009年8月29日 (土)

紅茶の産地(4) 中国紅茶とシノワズリー

紅茶教室で中国茶とシノワズリーについて学びました。今日は中級最後のレッスンとなり、茶缶と紅茶をいただきました♪ インドのCha、日本の茶(Cha)、ロシアのChaiなどは、広東語の茶(Cha)からきているのですが、英語のTea、イタリア語のTeなどは、福建語の「Tay」から来ているとは知りませんでした!
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シノワズリーのカップで紅茶を飲みます。今日は、「正山小種」「ライチ紅茶」「九曲紅梅茶」を試飲しました。中国ではお茶は、甘いお菓子といただくというよりも、茶梅やドライフルーツやなどと一緒に合わせるそうです。体にいいものを摂るというのが中国らしいですね。本日、先生がご用意くださったのは、ドライトマト。酸味というより、フルーツのような甘みがありました♪
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2009年7月 4日 (土)

ハーブのある暮らし・ミントティーでさわやかサマータイム

今日の紅茶教室は、プライベートサロンにお邪魔しました。レッスン内容は「季節のおもてなし」講座で、さわやかミントティー。ペパーミント・スペアミント・日本薄荷の3種類について学びました。右の写真は、アンのベランダで育てているペパーミント。
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本日のウェルカムドリンクは、ホワイトティーとドライミントのブレンド。煮出すと少しミントの香りがきついらしく、水出しの方がいいようです。とってもさっぱりしていて、暑い夏にぴったり!です。
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先生がミントティーを淹れて下さいました。薬効果は、ドライの方がフレッシュの3倍あるそうなのですが、見た目の美しさと香りではフレッシュの方が勝ってますね。デザートは、先生お手製のグレープフルーツのゼリー。ミントの葉を飾るとよりかわいいですね♪Mint3

翌日、早速好きなダージリンにベランダのフレッシュミントを入れてみました。元々ダージリンはさっぱりしたお茶ですが、すっきり感も加わって、これからの季節にはいいかも!Mint4

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2009年4月 4日 (土)

紅茶と砂糖のマリアージュ♪

今日は、上級編として、お砂糖について学びました。きび糖・黒糖の他に、生姜を練りこんだ生姜糖もありました。生姜と紅茶はとっても相性が良く、代謝もアップして良さそうです。お砂糖にも色々あるんですね!
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3種類の紅茶に色々なお砂糖を入れて、飲み比べしてみました。スコーンやクッキーと一緒にいただきます・・。
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お教室からは、 桜が見えるんです。今日は満開を迎えて、見ごろです♪
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帰り道は、緑道を通ります。素敵な桜並木の下を歩いていると、幸せな気分になります♪
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帰り道には、桜以外にも素敵なお花が!
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2009年3月29日 (日)

紅茶の産地(6) 日本の紅茶 ~ 国産紅茶を楽しもう♪ ~

今日は1日で2つの紅茶レッスン!2つめは、国産紅茶について勉強しました。ウェルカムドリンクは、京都・一保堂のお茶。
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昔、Japan Teaを輸出するときに、使用されていたラベルをモチーフにしたポストカード。
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国産紅茶のテイスティング!
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和と紅茶のハーモニー。お饅頭の上にも桜のお花が!
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桜並木の中、帰途に。日当たりのいい場所は早くお花が咲いています。
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紅茶の産地 (3) インドネシア産地探訪

今日の紅茶教室のレッスンは、インドネシアの紅茶について。この国の紅茶といえば、ジャワティーがペットボトルで販売されてますが、リーフで飲んだことってありませんねー。3種類の茶葉をテイスティングしました。どれもくせがなくマイルドで、お食事と一緒でも合いそうです。
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ここのお教室は、ガラス張りの窓から 桜並木が見えるのですが、10日くらい前に開花宣言はされたものの、また寒くなって桜も足踏み・・。まだまだ蕾でしたが、桜の紅茶を楽しみました♪ 作り方はとっても簡単! 塩抜きした桜の花を茶葉と一緒に蒸らします。
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ティーカップに紅茶をそそぐ前に、桜の花を入れておきます。そうすると、このようにふわ~っとお花が開いてくるんです♪
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