ベビーリーフ＆プラムのサラダ

先日、トマトとキウイのサラダを作ってから、ベジタブル＆フルーツサラダに目覚めてしまいました。食後のデザートにフルーツの用意をする手間が省けていいです。今回は、ベビーリーフ＆プラム。プラムとの初お目見えは、学生の時にロスでホームステイした時にホストファミリーが朝食に用意してくれた時でした。今でこそ簡単にスーパーで見かけますが、その頃ってなかったんではないかと思います。とにかく、世の中、こんなにおいしいフルーツがあるんだろうか！と思う程気に入りました。カリフォルニアはメロンとかフルーツが安い＆おいしいくていいですね。


ベビーリーフの苦味とプラムの甘味が相反して、お互いの存在を引き立てています。プラムは山梨産の大石プラム。小柄で調理がしやすく、熟すのを待ってからの収穫なので甘くておいしいです♪
大石プラムというのは？
福島県の大石俊雄さんという黄綬褒章も受賞したえら～い農業研究家の先生が開発したプラムで、あんまり市場には出回らないものらしいです。